« Les repas, c’est une charge mentale » : Tatiana Bernaille cuisine chez les familles près de Montpellier

Vos soirées partent en courses, en menus et en casseroles ? Près de Montpellier, Tatiana Bernaille s’installe dans votre cuisine, prépare trois à cinq recettes en trois ou quatre heures et range les portions au frais. Son tarif n’est pas communiqué, mais les paramètres de la formule, eux, sont connus.

En bref

• Tatiana Bernaille, de Vendargues, cuisine chez ses clients trois à cinq recettes en trois à quatre heures, rangées en portions.
• Vous choisissez parmi une carte renouvelée environ tous les deux mois, avec options sans gluten, sans lactose ou végétariennes.
• Lancé en avril 2026, le service passe chaque semaine ou tous les quinze jours ; aucun tarif n’est communiqué.

Le chiffre clé : 3 à 4 heures, durée habituelle d’une séance de cuisine chez vous, selon la formule retenue.

Une séance de trois à quatre heures dans votre cuisine

Le principe tient en une seule visite. À la date convenue, Tatiana Bernaille arrive chez vous et enchaîne plusieurs recettes. Elle répartit ensuite les portions dans des contenants. Selon leur conservation et le moment où vous les mangerez, elles vont au réfrigérateur ou au congélateur.

Il ne s’agit pas d’une livraison. Tout se passe chez vous, avec votre matériel et selon vos habitudes alimentaires. La prestation dure généralement entre trois et quatre heures, selon la formule retenue. Au programme possible : rougail saucisse, tajine, moussaka ou gratin de saison. Il ne vous reste qu’à réchauffer au fil de la semaine.

Autre avantage : la cheffe peut prévoir des quantités en plus. Vous avez alors de quoi déjeuner le lendemain, ou des portions individuelles à emporter au travail.

Ce qui structure la formule, faute de tarif public

Parlons budget franchement : aucun prix n’a été annoncé pour ce service. Impossible donc de vous donner un montant fiable. Ce que l’on sait, en revanche, ce sont les éléments qui composent la prestation. Ce sont eux qu’il faudra poser sur la table au moment de demander un tarif.

La liste des courses est établie par la cheffe une fois les plats choisis. Vous pouvez la suivre vous-même ou la lui déléguer. Dans le second cas, vous gagnez encore un peu de temps, ce qui compte si vous jonglez déjà avec le travail et les activités des enfants.

Avant de réserver, demandez donc le tarif en précisant le nombre de recettes, le rythme et la question des courses. C’est le seul moyen de comparer avec ce que vous dépensez aujourd’hui en repas du soir.

Un échange préalable pour cerner votre vrai problème

Avant la première intervention, la cheffe échange avec vous, en personne ou en visioconférence. Elle veut connaître vos goûts, vos contraintes et vos attentes. Elle cherche aussi à comprendre ce qui coince vraiment à la maison.

« J’essaye déjà d’analyser leur problématique par rapport aux repas. Est-ce que ça leur prend trop de temps ? Est-ce qu’ils n’ont pas d’idées ? Est-ce qu’ils aimeraient suivre un régime plus spécifique, mais n’ont pas le temps de cuisiner ? »

Tatiana Bernaille, fondatrice de Batch Appétit

Vous piochez ensuite dans une carte qui fait la part belle aux légumes de saison. On y trouve des plats mijotés, des gratins, des quiches, des soupes et des préparations végétariennes. Les menus peuvent être adaptés à certaines restrictions, notamment sans gluten ou sans lactose.

Pour la fondatrice, l’objectif est que le service reste personnalisable : choix des recettes, des produits, et même de la mise en contenant.

Une reconversion lancée à Vendargues en avril 2026

Avant Batch Appétit, Tatiana Bernaille travaillait dans la communication et le marketing. Elle a vécu à Paris, passé un an à Avignon, puis s’est installée dans la région montpelliéraine il y a environ huit ans. Mère d’une petite fille de bientôt 7 ans, elle dit avoir toujours aimé recevoir et cuisiner.

Un salon de thé pour brunchs ou un food truck lui ont traversé l’esprit, mais les investissements l’ont freinée. Un reportage télévisé sur la cuisine à domicile a changé la donne. Elle a suivi une formation qui lui a valu une équivalence du CAP cuisine. Elle a ensuite travaillé dans une petite structure de restauration collective qui préparait les repas d’enfants en crèche, puis dans plusieurs brasseries.

En avril, elle a quitté son poste en brasserie pour se consacrer à sa microentreprise. Elle explique avoir eu besoin d’être à 100 % sur son projet pour le tester et voir si des personnes étaient intéressées. Son parcours donne un repère utile : la personne qui entre dans votre cuisine a déjà cuisiné pour des collectivités et pour le service en salle.

Familles actives d’abord, seniors et jeunes parents ensuite

Aujourd’hui, la jeune entreprise accompagne surtout des familles actives, parfois nombreuses ou recomposées. Le point de départ est la charge mentale : les courses, le choix des menus, les contraintes professionnelles et, pour les parents, les activités des enfants. Cuisiner chaque soir peut vite devenir une corvée.

Le service dépanne aussi ponctuellement. La cheffe cite un couple qui l’a sollicitée après la blessure du mari, d’ordinaire chargé des repas, privé de l’usage normal d’un bras.

Elle souhaite désormais développer son activité auprès des seniors, des aidants et des jeunes parents après une naissance. Ce sont des périodes où la cuisine devient difficile à gérer. Si vous êtes dans l’une de ces situations, l’échange préalable permet justement d’adapter la formule.

Vos questions

Combien coûte le service de batch cooking à domicile de Batch Appétit ?

Aucun tarif n’a été rendu public. Le prix dépendra sans doute de la formule choisie : nombre de recettes, rythme des visites et prise en charge ou non des courses. Demandez un devis lors de l’échange préalable, qui est gratuit à planifier en personne ou en visioconférence.

Combien de temps dure une séance et combien de plats obtient-on ?

Une séance dure généralement de trois à quatre heures, selon la formule retenue. Vous choisissez trois, quatre ou cinq recettes. Les portions sont rangées au réfrigérateur ou au congélateur, avec possibilité de prévoir des déjeuners du lendemain ou des portions à emporter.

Peut-on demander des repas sans gluten, sans lactose ou végétariens ?

Oui, les menus peuvent être adaptés à certaines restrictions alimentaires, notamment sans gluten ou sans lactose. La carte propose aussi des préparations végétariennes. Précisez vos contraintes lors de l’échange avant la première intervention.

Sources : Actu.fr.